Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
4 personnes
Ingrédients
- 2 tranches de gigot d’agneau
- 8 tortillas
- Une moitié de brocoli émincée
- 60 g de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de pain d’épices en chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 oignon rouge émincé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Poêler la viande avec un filet d’huile d’olive, environ 5 minutes suivant l’épaisseur, pour une cuisson rosée.
Assaisonner, saupoudrer de chapelure.
Poêler 2 à 3 minutes le brocoli (cuisson al dente) et l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive, assaisonner.
Emincer la viande finement, mélanger aux légumes.
Ajouter le persil haché. Tartiner les tortillas avec le fromage frais, les farcir avec la préparation puis les rouler.
Les passer 3 minutes au four à 180°C (Th.6).
Astuce du chef
Remplacez les tortillas par une crêpe pour donner un côté breton ! L’été, remplacez le brocoli par un poivron rouge et de la roquette en accompagnement.
J'ai testé la recette avec des poivrons rouges et verts et remplacé le poivre par du piment d'Espelette et le persil par de la ciboulette. J'ai servi les vraps coupés en quatre avec des feuilles de basilic que les plus audacieux ont dégusté avec.
Merci pour cette idée ultra rapide !!