Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
4 personnes
Ingrédients
- 400 g d’agneau émincé (épaule, gigot)
- 4 feuilles de galette de riz
- 100 g de pousses de soja
- 1 à 2 carottes râpées
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 pincée de gingembre frais ou sec
- Sauce soja
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Faire colorer la viande 2 minutes à feu vif, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. La viande doit être rosée.
Humidifier les galettes de riz dans un linge mouillé et les couper en deux. Rouler chaque demi-galette avec un mélange de soja, carotte, coriandre, gingembre, et la viande.
Cuire les nems à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
Déguster les nems avec la sauce soja.
Astuce du chef
Si vous ne trouvez pas de feuilles de galette de riz, vous pouvez réaliser cette préparation avec des feuilles de brick.Vous pouvez remplacer la coriandre par du basilic ou du persil.
