Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
4 personnes
Ingrédients
- 300 g d’émincés d’agneau (gigot ou épaule)
- 250 g de pommes de terre
- 2 c. à soupe rase de farine
- 2 œufs
- 1 blanc d’œuf
- 1 filet de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Préparation des blinis : cuire les pommes de terre à l’eau et faire une purée. Ajouter la farine à la purée au batteur, ajouter les œufs et le blanc d’œuf, bien mélanger, finir avec la crème fraîche. Vérifier l’assaisonnement.
Couper les émincés d’agneau en petits lardons, les faire sauter à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et les réserver dans une assiette.
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, poser une cuillère à soupe à la fois de préparation de blinis, ajouter les émincés d’agneau. Au bout de 2/3 min de cuisson, retourner le blinis pour finir la cuisson.
Déguster accompagné d’une salade.
Astuce du chef
Pour la purée, si vous êtes pressé, utilisez de la purée surgelée, puis reprendre le cours de la recette en ajoutant la farine…
Pour la purée, si vous êtes pressé, utilisez de la purée surgelée, puis reprendre le cours de la recette en ajoutant la farine…
