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Bagel d’agneau à la brousse de brebis, anchois et olives
par Paul Blouet
Occasion : Plateau TV
Recette vue 1422 fois
Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min
4 personnes
Ingrédients
- 400 g d’émincés d’agneau (gigot ou épaule)
- 4 bagels
- 2 c. à soupe d’anchois
- 4 c. à soupe d’olives noires dénoyautées
- 1 c. à soupe de câpres
- 150 g de brousse de brebis
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Mixer les anchois, olives et câpres, ajouter la brousse, saler et poivrer.
Couper les bagels en deux dans l’épaisseur, les toaster.
Faire sauter à la poêle avec un filet d’huile d’olive les émincés d’agneau, saler et poivrer.
Tartiner avec le mélange brousse /olives /câpres les bagels toastés et poser les émincés d’agneau tout chauds.
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer la brousse de brebis par du fromage frais de chèvre ou de vache.
Vous pouvez remplacer la brousse de brebis par du fromage frais de chèvre ou de vache.
