Rôti d’agneau farci à la merguez et tome de Savoie
par Paul Blouet
Occasion : Invitation à l'improviste
Recette vue 1308 fois
Préparation : 8 min
Cuisson : 15 min
4 personnes
Etape précédente
Ingrédients
- 1 rôti d’agneau de 800 g (gigot ou épaule)
- 1 merguez
- 2 têtes d’ail
- 4 petites tranches de tome de Savoie
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer
le four à 180 °C (Th. 6).
A
l’aide du manche d’une cuillère en bois, percer le centre du rôti et le
farcir avec la merguez.
Placer
les tranches de tome sur le dessus du rôti, saler légèrement et poivrer.
Déposer
le rôti dans un plat allant au four.
Cuire
le rôti 15 minutes au four avec les
gousses d’ail en chemise (avec leur pelure). Servir le rôti accompagné de l’ail
confit et d’une purée de pommes de terre.
Astuce du chef- Pour farcir le rôti avec plus de facilité, congelez la merguez.- A mi-cuisson, glissez des tranches de pain sous le rôti - la pain va griller et s'imbiber du jus de cuisson de la viande - et servez-les avec le rôti : c'est un régal !
