Émincé d’agneau aux pâtes papillon
par Paul Blouet
Occasion : A table, les enfants !
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Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min
4 personnes
Ingrédients
- 600 gr d’émincé d’agneau
- 500 gr de pâtes papillon
- 4 échalotes
- ½ bouquet de basilic frais
- 1 verre de crème liquide
- 120 gr de copeaux de parmesan
Préparation
1.Cuire les pâtes 5 à 7 min à l’eau bouillante salée. Elles doivent rester al dente.
2.Pendant ce temps, chauffer une poêle puis saisir les lamelles d’agneau avec les échalotes émincées 2 à 3 min à feu vif pour une cuisson rosée. Ajouter la crème et les pâtes égouttées, bien mélanger.
3.Servir les pates papillon et l’émincé d’agneau parsemés de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic.
Astuce du chef
Pour une recette plus légère, remplacez la crème par du coulis de tomates.
