Boulettes d'agneau à l'indienne
par guylaine
Occasion : Invitation à l'improviste
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Préparation : 18 min
Cuisson : 5 min
4 personnes
Ingrédients
- Pour 10 boulettes
- 500 g d'agneau (selle)
- 1 c. à soupe de menthe hachée
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 3 abricots secs
- 2 c. à soupe de farine
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de garam masala (épices indiennes)
- 1 pincée de piment
- 1 oeuf battu
- 1 tranche de pain de mie
- huile de friture
- poivre 5 baies
- sel
Préparation
Couper l'agneau et les abricotsen morceaux.
Dans le bol du robot, mettre l'oignon, l'ail, la menthe, la coriandre. Mixer quelques secondes, ajouter les morceaux d'agneau avec la pincée de piment et de garam masala, sel, poivre ainsi que le pain de mie et l'oeuf. Mixer pour avoir un ensemble homogène.
Diviser le mélange en 10 portions.
Passer les mains dans la farine pour former les boulettes. Insérer un morceau d'abricot à l'intérieur, bien refermer. Faire chauffer l'huile de friture, y plonger les boulettes en 2 fois. Laisser cuire environ 5 min, égoutter les boulettes sur un papier absorbant.
Servir accompagné de riz ou d'une salade verte.
