Brick d'agneau à la crème d'ail

- Etalez les feuilles de brick par 2 et dorez au jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait.

- Déposez au centre le filet d'agneau

- Salez, poivrez et saupoudrez d'origan.

- Refermez les feuilles de brick comme un lumpia (les côtés d'abord, ensuite roulez) et dorez avec le jaune d'oeuf restant.

- Faites les cuire entre 10 et 15 minutes dans l'huile de friture chaude mais pas bouillante en les retournant à mi-cuisson.

- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir les gousses d'ail pressées

- Ajoutez la crème liquide et le fromage.

- Salez et poivrez, puis passez au mixer pour obtenir une crème onctueuse.

- Déposez un filet d'agneau par assiette et nappez de crème à l'ail.

- Accompagnez de semoule et de légumes confits (poivrons, oignons, tomates, etc.).