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VIDEO - Émincé d’agneau en salade aux pois chiches et raisins frais
par Julie Andrieu
Occasion : Dîner en tête à tête
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Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
2 personnes
Ingrédients
- 250 g d’émincé d’épaule d’agneau
- 150 g de pois chiche en boîte
- 1 grappe de raisin vert
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 botte de menthe
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger l’émincé d’agneau avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une pincée de cumin et les graines de coriandre.
Faire chauffer une poêle à feu vif, jeter l’émincé d’agneau directement dedans et remuer régulièrement. Saler et poivrer le tout en cours de cuisson.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les pois chiches (préalablement égouttés et rincés), des grains de raisin frais coupés en deux, 1 petit oignon rouge émincé.
Verser l’émincé d’agneau directement sur la salade. Ajouter la menthe et la coriandre finement ciselées. Servir aussitôt.
Astuce
L’oignon rouge est plus doux au goût que l’oignon jaune.
