VIDEO EN DUO- Tartine d'agneau Presto aux figues, chèvre, miel et herbes de Provence
par Sandrine
Occasion : Plateau TV
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Ingrédients
- 4 tranches de pain aux céréales
- 200g d’émincé de gigot d’agneau
- 4 figues
- 2 crottins de Chavignol
- 4 CC de miel de romarin
- Herbes de Provence
- Fleur de sel et poivre
- 2 CS d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- Roquette
Préparation
Les tartines : Préchauffez le four en position grill. Essuyez les figues avec un papier absorbant, retirez le pédoncule, et coupez-les en fines tranches. Coupez aussi les crottins de Chavignol en fines tranches. Disposez les figues et le crottin sur les tranches de pain, comme pour un tian de légumes. Arrosez avec le miel, parsemez d’herbes de Provence, et assaisonnez de sel et poivre. Faites griller au four 5mn.
L’émincé d’agneau : Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive. Jetez-y l’émincé d’agneau afin qu’il colore très rapidement, 5mn. Mélangez de temps en temps, et assaisonnez.
Dressage : Déposez sur chaque ardoise une tartine de figues et chèvre, puis recouvrez de l’émincé d’agneau. Décorez avec quelques feuilles de roquette.
Une recette molto presto idéale pour un plateau TV, en famille ou entre amis. Attention à la cuisson de l’émincé qui doit rester rosé. Et si vous n’avez pas de figues, remplacez-les par une belle poire.
