Tajine d'agneau aux abricots moelleux
par Papilles et pupilles
Occasion : Dîner en tête à tête
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1,2 kg de selle d'agneau coupée en dés
- 1 oignon
- 150 g d abricots secs moelleux
- 150 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 grosse cuillère à soupe d'épices à tajine (mélange composé de piments doux, sel, ail, oignon, poivre noir, gingembre, persil et laurier)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Sel
4 personnes
Préparation
Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir doucement dans l'huile chaude. Ajoutez les cubes d'agneau, les épices et mélangez. Au bout de quelques minutes, ajoutez les abricots moelleux coupés en 2, le miel et arrosez de 150 ml d'eau. Salez, mélangez, fermez l'autocuiseur (cocotte minute) et laissez cuire 15 minutes.
En fin de cuisson, goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin, et servez par exemple dans des mini cocottes avec du boulghour ou de la semoule.
