Brochettes d'Agneau façon Kebab
par christinel
Occasion : Invitation à l'improviste
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Ingrédients
- 500 g d'agneau haché
- 2 oignons
- 1 oeuf
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- Cannelle en poudre
- Gingembre en poudre
- Sel
- Poivre
- huile d'olive
- 2 yaourts bulgare
- 1 gousse d'ail frais ou 3 gousses d'ail d'ail doux
- 1 cuiller à café de tahini (purée de sésame)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Emincez finement les oignons, et faites les revenir à feu vif. Ils doivent être bien dorés.
- Hachez la moitié du persil et de la coriandre. Ajoutez les à l'agneau haché, avec les oignons revenus, les épices, l'oeuf, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Malaxez bien, et faites 8 "boudins". Agglomérez-les autour de brochettes en bois. Posez-les sur la plaque du four et faites cuire 20 minutes à 180 °C
- Pendant ce temps préparez la sauce :
- Passez au mixer les yaourts avec le reste du persil et de la coriandre, l'ail ou l'ail doux et le tahini si vous en avez. Salez, poivrez selon votre goût.
- Servez les brochettes avec la sauce.
Je les préfère chaudes, mais elles sont bonnes aussi tièdes, voire froides pour une soirée d'été ou un pique-nique.
