Agneau presto pesto aux herbes croquantes
par Dorian
Occasion : Déjeuner sur le pouce
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Ingrédients
- 300 g d'agneau haché
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de basilic
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 25 g de pignons grillés
- 25 g de parmesan en copeaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 4 ou 5 portions de pain lavash ou de tortillas
Préparation
- Commencez en préparant le pesto
- Mettez dans un mixer l'ail et une douzaine de feuilles de basilic. Donnez quelques tours de mixer, ajoutez l'huile, les pignons et le parmesan. Redonnez quelques tours. Il ne faut pas trop insister pour que le mélange reste grossier.
- Continuez en mélangeant la viande hachée, le curry et une douzaine de feuilles de menthe bien finement émincées.
- Faites ensuite des petites boulettes de la taille d'une belle noix et passez-les très rapidement dans la maïzena.
- Faites chauffer dans une poêle à feu bien fort le beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Quand elle est bien chaude, versez-y les boulettes et faites les saisir rapidement.
- Elles doivent être bien grillées dehors et encore moelleuses dedans.
Il n'y a plus qu'à servir.
- Déchirez les pains en triangles, jetez dessus une bonne douzaines de feuilles de menthe et de basilic, posez sur le tout les boulettes, versez le pesto par dessus.
- Laissez chacun attraper les boulettes au pesto et les herbes avec les morceaux de pain.
Malheureusement la photo n'est pas passée mais vous pouvez la retrouver là :
http://doriannn.blogspot.com/2008/12/petite-recette-sans-consquences.html