Côtelettes d'agneau grillées aux endives

Laver les endives puis les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez les cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, piler l'ail et frotter les côtelettes avec .Salez et poivrer la viande . Emietter le thym et le laurier sur la viande puis l'enduire  légérement d'huile.

Egoutter et sécher soigneusement les endives en les pressant délicatement dans un torchon pour éliminer le maximum d'eau.

Les couper  en 2 dans le sens de la longueur et les cuire pendant 10 minutes sur feu vif après les avoir badigeonnées d'huile en les retournant à mi-cuisson

Dans le même temps, griller les côtelettes 5 minutes de chaque côté.

Lorsque la viande est cuite, dresser les côtelettes sur un plat chaud. Les entourer de la garniture d'endives arrosée d'un jus de citron et parsemée de persil haché.

Servir immédiatement.