Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
1 personnes
Ingrédients
- 1 à 2 côtes d'agneau (suivant taille)
- 4 petites pommes de terre
- 2 oignons
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sucre
- crème fraîche
- 1 noisette de beurre
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Pour la purée: faire cuire les pommes de terrre à la vapeur. Les écraser à la fourchette et mélanger avec de la crème fraîche suivant son goût. Saler, poivrer.
Faire fondre les oignons émincés dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes, en fin de cuisson, arroser d'1 c. à soupe de sauce soja et saupoudrer d'un peu de sucre.
Saisir la côte d'agneau à la poêle. Ajouter 1 c. à soupe de sauce soja, puis épaissir la sauce avec la noisette de beurre.
Dresser la purée avec un cercle en alternant fondue d'oignon et écrasé de pommes de terre. Finir en arrosant avec 1 filet de sauce au soja. Servir avec la côte d'agneau bien chaude.
