Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
4 personnes
Ingrédients
- 1 kg d'agneau en dés (épaule, gigot)
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c à soupe de curry en poudre
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 c à café de cumin en poudre
- 400 g de tomates en boîte
- 1 tasse de lait de coco
- coriandre fraîche
- huile d'olive
- sel
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Faire revenir les oignons. Ajouter l'ail, le curry, le gingembre, le cumin. Remuer et laisser cuire légèrement.
Ajouter la viande et la faire cuire en remuant bien pour qu'elle soit bien enrobée par le mélange d'épices. Saler et verser les tomates. Laisser mijoter 15 min. Ajouter le lait de coco.
Laisser cuire 5 min pour faire épaissir la sauce.
Parsemer de feuilles de coriandre avant de servir.
Se mange accompagné de riz blanc parfumé.
