Agneau Presto à la banane et coco

Couper  la viande en morceaux de 2 à 3 cm.
Eplucher les bananes et la demi-pomme, les couper en petits cubes et les arroser du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Peler et émincer l'oignon puis le faire revenir dans un wok ou une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter les morceaux d'agneau. Verser le lait de coco et un peu d'eau pour recouvrir légèrement la viande.
Assaisonner, ajouter la moitié des cubes de banane et la demi-pomme.
Laisser cuire environ 10 min. Sortir la viande et mixer la sauce.
Remettre la viande et la sauce dans le wok avec le reste des cubes de banane et faire chauffer pendant 10 min .
Transférer le tout dans un plat et parsemer de noix de coco râpée.

Servir avec du riz que vous aurez fait cuire le temps de la cuisson de cette recette.