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Berlingot d'agneau aux abricots secs et ras-el-hanout
par Babou
Occasion : Dîner en tête à tête
Recette vue 1947 fois
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
4 personnes
Ingrédients
- 600 g de gigot d'agneau
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 100 g d'abricots
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de ras-el-hanout
- 1 bonne pincée de cumin
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de coriandre en poudre
- 2 brins de thym
- amandes effilées
- sel, poivre du moulin
Préparation
Couper la viande en morceaux et la hacher finement au robot. Faire dorer la viande dans une poêle avec l'huile chaude, saler et poivrer. Réserver.
Faire cuire l'oignon haché à la place de la viande 3 min. Saupoudrer de ras-el-hanout et des autres épices. Ajouter la viande et mélanger. Ajouter les abricots découpés en dés (ou même des pruneaux !) et le thym éffeuillé. Et pourquoi pas 1 ou 2 c. à soupe d'amandes effilées pour le croquant. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Etaler les disques de pâte brisée, découper des carrés de 10 cm avec un roulette dentellée. Poser une cuillère de farce au centre et replier les 4 coins vers le centre en pressant pour fermer les berlingots.
Placer sur une plaque de cuisson et badigeonner de l'oeuf battu. Faire cuire 15-18 minutes à 180 °C.
Mélanger tout ça et déguster avec les berlingots
