Beleck d’agneau aux courgettes et chèvre frais
par Paul Blouet
Occasion : Invitation à l'improviste
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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 600 g de viande d’agneau hachée
- 1 paquet de feuilles de pâte filo
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 2 crottins de chèvre frais
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- Huile d’olive
- Sel et poivre
4 personnes
Préparation
Cuire à feu vif la viande dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, en l’écrasant à la fourchette pour une cuisson uniforme.
Assaisonner, ajouter les oignons, l’ail et les épices.
Cuire 2 minutes puis réserver.
Dans la même poêle, verser un filet d’huile d’olive, poêler rapidement les rondelles de courgettes.
Dans un plat à gratin, étaler 1/3 de viande, de courgettes et de crottin émietté. Poser une feuille de pâte filo, puis recommencer la même opération.
Finir avec 2 à 3 feuilles de pâte filo (pincer les bords pour donner du volume), déposer des miettes de crottin et un filet d’huile d’olive.
Cuire au four 10 minutes à 180°C (Th.6).
Astuce du chef
Pour le décor, vous pouvez également déposer une tranche entière de crottin sur le dessus à la place des miettes.Vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines ou des poivrons selon votre goût, ou d’autres légumes de votre réfrigérateur.
