Mini-travers d'agneau grillés, sauce barbecue
par Paul Blouet
Occasion : A table, les enfants !
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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 800 g de travers d’agneau
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Marinade :
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 oignons hachés
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- ½ verre de vinaigre de Xeres
- ½ verre de sauce soja
4 personnes
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Frotter les travers avec la marinade. Poser la viande sur un plat à rôtir avec un filet d’huile d’olive, saler, poivrer.
Cuire au four 10 minutes à 180°C (Th.6) en position gril.
Détailler en petits morceaux pour confectionner des mini-travers.
Accompagner avec une salade ou des pommes au four.
Astuce du chef
Idéal pour une cuisson au barbecue.
Si vous achetez la viande la veille, laissez-la mariner toute la nuit. La viande n’en sera que plus goûteuse.
Idéal pour une cuisson au barbecue.
Si vous achetez la viande la veille, laissez-la mariner toute la nuit. La viande n’en sera que plus goûteuse.
Astuce du chef
Idéal pour une cuisson au barbecue.
Si vous achetez la viande la veille, laissez-la mariner toute la nuit. La viande n’en sera que plus goûteuse.
Idéal pour une cuisson au barbecue.
Si vous achetez la viande la veille, laissez-la mariner toute la nuit. La viande n’en sera que plus goûteuse.
