Bonbons d’agneau aux pommes en l’air
par Paul Blouet
Occasion : A table, les enfants !
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Préparation : 15 min
Cuisson : 8 min
4 personnes
Ingrédients
- 250 g d’agneau émincé en fines lanières (épaule ou gigot)
- 4 feuilles de brick coupées en quartier
- 1 gros oignon haché au couteau
- ½ pomme en bâtonnets de 3 cm sur 0,5 cm environ
- Feuilles de menthe hachées
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Poêler la viande à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Pendant la cuisson (2 à 3 minutes pour une cuisson rosée), ajouter l’oignon. Assaisonner.
Couper en deux la feuille de brick. Replier en deux pour obtenir un quart de part.Sur le plus grand bord, poser une cuillère à soupe de viande, un bâtonnet de pomme, un peu de menthe, et rouler la feuille vers la pointe.
Replier les bords comme une papillote et fermer aux deux extrémités par un noeud avec de la ficelle de cuisine. Poser sur un papier sulfurisé. Cuire au four 5 minutes à 180°C (Th.6).
Astuce du chef
Les feuilles de brick sèchent très vite à l’air libre. Il faut déballer et découper les feuilles en dernier.
Les feuilles de brick sèchent très vite à l’air libre. Il faut déballer et découper les feuilles en dernier.
