Mini-cakes d'agneau aux olives et courgettes
par Paul Blouet
Occasion : Déjeuner sur le pouce
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Préparation : 6 min
Cuisson : 15 min
4 personnes
Ingrédients
- 150 g de petits dés d’agneau (épaule ou gigot)
- 1 courgette
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
- 5 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 80 g d’olives noires ou vertes
- 30 g d'emmental
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Saisir 2 minutes les dés d’agneau à feu vif avec un filet d’huile d’olive, avec la courgette coupée en dés de même taille (environ 1 cm). Saler, poivrer.
Dans un saladier,mélanger à l’aide d’unmixer la farine, lesoeufs, la levure, l’huile, le lait puis ajouter les olives hachées grossièrement, l’emmental et la préparation agneau/courgette.
Remplir aux 3/4 des petits moules beurrés et farinés.
Enfourner pendant 15minutes. Piquer avec une aiguille pour vérifier la cuisson.
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer l’emmental par des crottins de chèvre.
Vous pouvez remplacer l’emmental par des crottins de chèvre.
