Mini-cake d'agneau aux olives et courgettes
par Paul Blouet
Occasion : Déjeuner sur le pouce
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Préparation : 6 min
Cuisson : 15 min
4 personnes
Ingrédients
- 150 g de petits dés d’agneau (épaule ou gigot)
- 1 courgette
- 250 g de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure
- 5 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 80 g d’olives noires ou vertes
- 30 g d’emmental râpé
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Saisir 2 minutes les dés d’agneau avec un filet d’huile d’olive, avec la courgette coupée en dés de même taille (environ 1 cm). Saler, poivrer.
Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un mixer la farine, les œufs, la levure, l’huile, le lait puis ajouter les olives hachées grossièrement, l’emmental et la préparation agneau/courgette.
Remplir au ¾ des petits moules beurrés et farinés.
Enfourner pendant 15 minutes. Piquer avec une aiguille pour vérifier la cuisson.
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer l’emmental par des crottins de chèvre.
Vous pouvez remplacer l’emmental par des crottins de chèvre.
