Pics d’agneau à la pistache et aux amandes
par Paul Blouet
Occasion : Plateau TV
Recette vue 1371 fois
Préparation : 5 min
Cuisson : 3 min
4 personnes
Ingrédients
- 600 g de dés d’agneau (gigot)
- Huile d’olive
- 100 g de pistaches hachées
- 100 g d’amandes hachées grillées
- Sel et poivre
- Pics en bois
Préparation
Faire sauter les dés d’agneau à la poêle. Saler, poivrer.
Débarrasser, égoutter les dés d’agneau sur un papier absorbant.
Rouler la moitié des dés dans les pistaches hachées et l’autre moitié dans les amandes hachées grillées.
Enfiler les dés d’agneau sur les pics en bois en alternant les saveurs.
Astuce du chef
Démultipliez les saveurs et les couleurs en roulant les dés dans des graines de sésame ou bien un mélange de parmesan en poudre et noix hachée, ou parmesan en poudre et piment d’Espelette…
Démultipliez les saveurs et les couleurs en roulant les dés dans des graines de sésame ou bien un mélange de parmesan en poudre et noix hachée, ou parmesan en poudre et piment d’Espelette…
