Plancha d’agneau au basilic et citron vert
par Paul Blouet
Occasion : Invitation à l'improviste
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Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
4 personnes
Ingrédients
- 300 g de dés d’agneau (gigot)
- 1 citron vert
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 4 c. à soupe de poudre d’amandes
- Sel et poivre
Préparation
Mixer les feuilles de basilic avec la gousse d’ail, un filet d’huile d’olive, sel, poivre, amande en poudre et le jus d’un demi-citron vert. Ajouter de l’huile d’olive si le mélange obtenu est trop épais.
Cuire les dés d’agneau à la plancha, saler et poivrer. Ajouter le jus de l’autre moitié de citron vert en fin de cuisson.
Dresser la viande à l’aide d’un cercle et recouvrir de marinade au basilic.
Déguster avec une salade.
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer le basilic par de la roquette, c’est aussi goûteux !
Vous pouvez remplacer le basilic par de la roquette, c’est aussi goûteux !
