Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min
4 personnes
Etape précédente
Ingrédients
- 600 g d’émincés d’agneau (épaule ou gigot)
- Le jus de 2 citrons
- 2 gousses d’ail hachées
- Quelques tiges de ciboule
- 300 g de riz thaï
- Sauce Teriyaki
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Cuire le riz selon les indications portées sur l’emballage.
Pendant ce temps, faire mariner les émincés d’agneau avec
de la sauce Teriyaki, le jus des citrons et l’ail haché.
Egoutter les émincés d’agneau et les poêler avec un filet
huile d’olive, 3 minutes à feu vif (prendre une grande poêle pour que les
émincés ne se chevauchent pas).
Réserver la viande au chaud et réduire aux ¾ la marinade
à feu vif.
Remettre la viande, remuer la poêle pour bien enrober de
sauce les émincés.
Servir les émincés d’agneau laqués accompagnés du riz
thaï et des tiges de ciboule.
Astuce du chef
Pour gagner du temps : diluer 1 c. à café de fécule de maïs avec un peu de marinade froide et l'ajouter dans la réduction de sauce qui va épaissir et laquer plus vite les émincés d’agneau.
