Préparation : 7 min
Cuisson : 8 min
4 personnes
Ingrédients
- 4 steaks d’agneau (gigot)
- 4 tomates
- 12 à 15 champignons crus
- 2 oignons
- 4 demi-baguettes
- 4 c. à soupe de moutarde
- 40 g de parmesan
- 16 feuilles de salade
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Poêler les steaks d’agneau, 2 minutes de chaque côté,
dans un filet d’huile d’olive, les saler et les poivrer puis
les couper en trois morceaux.
Faire blondir les oignons émincés dans la même poêle.
Fendre les baguettes en deux, étaler un peu de moutarde
sur la base puis disposer en couches successives :
des feuilles de salade, des rondelles de tomate, des
morceaux d’agneau, des oignons et des lamelles de
champignon. Verser un filet d’huile d’olive et quelques
gouttes de vinaigre balsamique, ajouter quelques
copeaux de parmesan et refermer le sandwich.
Astuce du chef
Pour gagner du temps, utilisez de la purée en flocons ou surgelée.
