Préparation : 8 min
Cuisson : 10 min
4 personnes
Ingrédients
- 400 g de haché d’agneau
- 1 courgette
- 4 échalotes
- 4 grands croissants
- 8 c. à soupe d’emmental en copeaux
- 4 c. à soupe de crème liquide
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Faire blondir les échalotes émincées2à 3minutes dans un
filet d’huile d’olive,ajouter le hachéd’agneau etpoursuivre
la cuisson 3 à 4minutes à feu vif, saler et poivrer. Faire
revenir la courgette coupée en fins bâtonnets 2minutes
à feu vif pour une cuisson « al dente », puis lamélanger
au hachis d’agneau et d’échalotes.
Râper au couteau l’emmental puis hacher les copeaux
et les mélanger avec la crème (le mélange doit être
crémeux et non liquide).
Fendre les croissants en deux, les farcir du mélange
agneau-courgettes, ajouter 1 c. à soupe dumélange
crème-emmental, les refermer, les recouvrir de 2 c. à
soupe dumélange crème-emmental, les poser sur une
plaque recouverte de papier sulfurisé et les passer
sous le gril du four, 3minutes environ.
Astuce du chef
Pour un apéritif ou un cocktail, utiliser des mini-croissants et procéder de la même façon avec les mêmes ingrédients.
