Brochettes d’agneau aux gambas
par Paul Blouet
Occasion : Dîner en tête à tête
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Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
4 personnes
Ingrédients
- 600 g de dés d’agneau
- 8 gambas décortiquées
- Marinade : 2 citrons verts, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 10 g de gingembre frais, 1 bouquet de coriandre, 1 filet d’huile d’olive
Préparation
- Monter 8 brochettes : 4 dés d’agneau et 1 gamba
par brochette.
- Préparer la marinade : mixer l’oignon, l’ail, le gingembre, la coriandre, le jus de citron et
huile d’olive.
- Enrober les brochettes avec ce mélange et les
laisser reposer quelques minutes.
- Cuire les brochettes, au barbecue, sur un grill ou à
la poêle, 2 min de chaque côté.
- Servir les brochettes d’agneau aux gambas
accompagnées d’un riz safrané.
Astuce du chef :
Pour que les
brochettes s’imprègnent de tous les parfums de la marinade et aient plus de
goût, laissez-les reposer toute une nuit au réfrigérateur.
