Agneau en croûte de pain d’épices
par Paul Blouet
Occasion : Dîner en tête à tête
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Préparation : 5 min
Cuisson : 12 min
4 personnes
Ingrédients
- 1 rôti d’agneau dans le gigot de 800 gr environ
- 150 gr de pain d’épices
- 100 gr de tome (ou comté jeune)
- 100 gr de beurre mou
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, saisir le rôti 3 à 4 min à feu vif sur toutes ses faces, saler et poivrer.
Mixer le pain d’épices, la tome et le beurre mou puis étaler le mélange au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé ou sur un peu de farine.
Poser la pâte sur le rôti et cuire le rôti 8 à 10 min au four.
Servir l’agneau en croûte de pain d’épices accompagné d’une purée de céleri adoucie de crème
Astuce du chef
Une recette facile et rapide avec beaucoup de goût qui permet de varier les fromages : roquefort, chèvre…
Une recette facile et rapide avec beaucoup de goût qui permet de varier les fromages : roquefort, chèvre…
