Briouats express d'agneau aux épices

- Dans un saladier, mélangez soigneusement la viande hachée, l'oignon pelé et finement émincé, les raisins, les pignons, les épices, la coriandre et l'œuf. Salez et poivrez.

- Découpez chaque feuille de brick en deux. Pliez chaque demi-cercle obtenu de manière à obtenir une bande. Au début de chaque bande, déposez une cuillère à soupe de la farce et façonner des triangles : rabattez le coin droit sur le côté gauche de la bande de brick (cela forme un premier triangle), recommencez l'opération en sens inverse (coin gauche sur le côté droit de la bande) et ainsi de suite jusqu'à la fin de la bande de pâte.

- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et, quand elle est bien chaude, faites cuire vos bricks pendant environ 7 minutes de chaque côté en les retournant régulièrement. La pâte doit être bien dorée. Dégustez-les immédiatement avec une salade.