Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
4 personnes
Ingrédients
- 1 petit gigot d'agneau
- 40 cl d'huile d'olive
- 20 cl de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de basilic
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de Raz el hanout
- 1 échalote
- 250 g d'oignons
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe rase de piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- Sel et poivre
- Pour la sauce blanche :
- 1 yaourt bulgare
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail pilée
- sel, poivre
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de coriandre en poudre
- Quelques feuilles de menthes ciselées
Préparation
- Détaillez la viande en très fines petites tranches (c'est plus facile si le gigot est encore un peu congelé)
- Préparez la marinade en mélangeant les différents ingrédients qui la composent. Rajoutez la viande, couvrez de film alimentaire et laissez mariner 15 minutes
- Pendant ce temps préparez la sauce blanche en mélangeant les ingrédients qui la composent
- Faites chauffer la plancha et faites-y revenir la viande marinée et égouttée
- Servez avec des pitas, des rondelles de tomates fraîches, de la salade et la sauce blanche
