Roulades d'aubergines farcies au hachis d'agneau et feta

- Préchauffez le four à 180°
- Décongelez les lamelles d’aubergines grillées au micro ondes
- Faites suer  l'oignon et l'ail dans une poêle dans un peu d'huile d'olive, ajoutez le hachis d'agneau et laissez cuire en remuant pendant 5 minutes
- Incorporez ensuite la tomate coupée en morceaux, le thym et les épices. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes
- Commencez à farcir les lamelles d'aubergines d'une cuillère à soupe de la farce et un peu de fromage fêta
- Roulez les lamelles d'aubergines farcies en forme de cigare
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
- Passez sous le grill quelques minutes avant de servir