Emincé d’agneau et ses légumes croquants

Détachez les bouquets de brocolis, portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les brocolis pendant 3 minutes puis égouttez-les.
Coupez les tranches d’agneau en lanières. Dans un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile et faites revenir l’agneau 2 minutes. Réservez la viande dans une assiette.
Emincez l’oignon et faites revenir 5 minutes sans trop colorer. Replacez l’agneau dans le wok, les brocolis et les pois gourmands. Ajoutez l’ail haché finement, la sauce soja, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Servez accompagné de riz.