Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
4 personnes
Ingrédients
- 800 g d'agneau (selle ou collier)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 4 têtes d'ail
- 4 gros oignons
- 800 g d'asperges vertes
- 500 g de petits pois frais
- sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un wok, faite chauffer l'huile d'olive et la sauce soja.
Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les têtes d'ail.
Mettre les oignons et l'ail dans le wok, et faire revenir dans l'huile, sans frire, jusqu'à coloration, environ 5 à 10 min.
Pendant la cuisson ail-oignons, éplucher et tailler le pied des asperges. Les couper en morceaux de 2 à 3 cm de long.
Mettre dans le wok, les asperges et les petits pois et laisser cuire 10 à 15 min, selon que l'on préfère les légumes plus ou moins croquants.
Pendant la cuisson des légumes, émincer l'agneau en lamelles de 4 à 5 cm de long.
Mettre à cuire dans le wok, 10 min environ, plus ou moins si l'on préfère l'agneau rosé ou bien cuit.
Saler, poivrer selon vos envies.
Régalez-vous.