Agneau en croûte de tapenade verte, fondue de poivrons

Préchauffer le four à th. 6 (180°C).

Préparer la fondue de poivrons :

Les laver, les épépiner, les peler et les émincer en lanières.
Les mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, saler, poivrer et laisser frémir 15 min à couvert. Remuer de temps en temps.
Laisser les poivrons cuire jusqu'à la dernière minute.

Pendant ce temps, préparer la tapenade verte :

Mixer très finement au robot les olives vertes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail, la harissa et le thym émietté.

Cuire la selle anglaise :

Chauffer un filet d'huile d'olive avec le beurre dans un récipient antiadhésif pouvant aller au four, y saisir rapidement les tranches sur chaque face. 
Sur une assiette, recouvrir totalement le dessus des tranches avec la tapenade.
Dégraisser le récipient de cuisson, y replacer la viande, puis glisser au four et cuire de 6 à 7 min à 180°C. 
Retrancher pour obtenir 12 parts.

Dresser et servir avec la fondue de poivrons sans attendre.