Tranches de gigot en bouillabaisse
par Paul Blouet
Occasion : Invitation à l'improviste
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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
4 personnes
Ingrédients
- 4 tranches de gigot
- 4 pommes de terre coupées en petits dés
- 2 fenouils coupés en petits dés
- 3 tomates coupées en petits dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail
- 2 pincées de safran
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 verre de vin blanc
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Dans une cocotte, faire colorer la viande de chaque côté avec un filet d’huile d’olive, assaisonner.
Retirer la viande et mettre tous les ingrédients dans la cocotte, sauf le persil. Ajouter la viande sur le dessus, saler, poivrer.
Enfourner avec un couvercle à 180°C (Th.6) 15 à 20 minutes. Servirz en parsemant de persil haché.