Lasagnes d'agneau aux courgettes

Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).

Poêler la viande quelques minutes avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Poêler les courgettes émincées avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Dans un plat à gratin, étaler en couches successives :
- la moitié du coulis de tomates,

- 2 feuilles de lasagne côte à côte pour recouvrir tout le plat,

- la moitié des courgettes,

- 2 feuilles de lasagne,

- la viande et le reste de coulis de tomate,
- 2 feuilles de lasagne,

- le reste des courgettes, 

- 2 feuilles de lasagne,

- la béchamel et le parmesan .
Cuire au four 15 minutes.

Astuce du chef

Pour réduire le temps de cuisson, plonger les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante salée 2 à 3 minutes, puis les plonger aussitôt dans l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Le temps de cuisson au four est alors réduit à 10 minutes.
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques au coulis de tomates.