Carbonara d’agneau au parmesan
par Paul Blouet
Occasion : A table, les enfants !
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Préparation : 5 min
Cuisson : 4 min
4 personnes
Ingrédients
- 300 g d’émincé d’agneau coupé en petits lardons (épaule ou gigot)
- 250 g à 300 g de tagliatelles fraîches
- 1 jaune d’oeuf
- 4 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 gros oignon haché au couteau
- 1 gousse d’ail hachée
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Poêler la viande avec un filet d’huile d’olive, assaisonner.
Pendant la cuisson (2 à 3 minutes pour une cuisson rosée), ajouter l’oignon, l’ail. Pendant ce temps, cuire les tagliatelles, les égoutter et les verser dans la poêle, remuer.
Cuire 1 minute à feu vif. Dresser dans un plat, ajouter le jaune d’oeuf et mélanger. Parsemer de parmesan et servir.
Astuce du chef
Vous pouvez ajouter du basilic haché, du coulis de tomates.
Vous pouvez ajouter du basilic haché, du coulis de tomates.