Côtes d’agneau panées au sésame
par Chez Inoule
Occasion : Invitation à l'improviste
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Ingrédients
- 8 à 12 côtes d’agneau
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- Quelques gouttes de « Secret d’arôme »
- 5 cuillères à soupe de farine fluide
- 4 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 6 cuillères à soupe de graines de sésame dorées
- Huile de sésame toasté (se trouve dans les magasins asiatiques)
- Persil
- Sel, poivre blanc
Préparation
- Battez l’œuf avec le lait et quelques gouttes de « Secret d’arôme ». Salez, poivrez et versez dans une assiette creuse.
- Mélangez la farine, le parmesan et le romarin dans une autre assiette creuse.
- Versez les graines de sésame dans une assiette creuse.
- Trempez les côtes d’agneau des deux côtés successivement dans le mélange œuf/lait, dans le mélange farine/parmesan/romarin puis dans les graines de sésame toastées.
- Faites chauffer quelques gouttes d’huile de sésame dans une poêle et faites cuire les côtes d’agneau pendant une dizaine de minutes à feu moyen en les retournant fréquemment.
- Servez bien chaud avec une purée de pommes de terre et quelques brins de persil pour décorer.