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Brochettes d’agneau aux abricots secs
Monter les brochettes en intercalant un cube d’agneau avec un demi-abricot sec.
Cuire les brochettes 5 minutes dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
En fin de cuisson, déglac [...]
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Pics d’agneau au fromage blanc et à la ciboulette
Faire sauter la viande 3 minutes à feu vif, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
La viande doit rester rosée.
Mélanger le fromage blanc avec le vinaigre balsamique et la cibou [...]
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Tartine d’agneau
Cuire les steaks 3 minutes à feu vif, dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes de Provence et réserver au chaud. La viande doit rester rosée.
Dans la mêm [...]
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Sifflets d'agneau croustillants au chèvre
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Poêler la viande avec un filet d’huile d’olive, la garder rosée. Saler, poivrer.
Couper les feuilles de brick en quatre façon « tarte ». Poser deux quarts de feuille [...]
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VIDEO - Boulettes d'agneau aux pruneaux
Peler et râper 1 demi-oignon. Laver et sécher le persil, le ciseler finement. Ajouter la purée d’oignon obtenue, à la viande d’agneau hachée. Assaisonner avec du sel, du poivre, et 1 pointe de couteau [...]
Voir la recetteDans : Les recettes de Julie Andrieu
Brochettes d’agneau, figues et aubergine, dip de yaourt à la coriandre
Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
Couper l’aubergine en gros cubes.
Couper les figues en deux dans le sens de la longueur.
Mélanger dans un grand plat creux l’huile d’olive et le ras el hanout.
Jeter [...]
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VIDEO - Travers d’agneau grillés au miel, salade d’avocat et de poire
Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
Sortir les travers d’agneau du réfrigérateur.
Dans un saladier, mélanger 1 cuillère à soupe de miel, 1 demi-cuillère à soupe de vinaigre de xérès, un peu de thym et [...]
Voir la recetteDans : Les recettes de Julie Andrieu
Boulettes d’agneau aux épices et à la coriandre, sauce à la crème de sésame
- Commencez par préparer la sauce.
- Ecrasez la gousse d’ail avec un peu de sel fin.
- Ajoutez le tahiné, le jus de citron et mélangez.
- Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une consistance créme [...]
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Tortilla wraps à l'agneau façon kebab
Coupez l'agneau en fines lamelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les lamelles d'agneau, le cumin, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant [...]
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Croustillant d’agneau en sucette, spaghettis de courgette à l’ail doux
Poêler les filets. Réserver.
Râper les courgettes en spaghettis avec une mandoline ou un économe (ou les couper en julienne).
Ciseler les échalotes, l’ail et un peu de basilic.
Faire revenir l’ail et les [...]
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Sucettes d’agneau croustillantes au tandoori
Couper les feuilles de brick en 4.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque quart de feuille d’huile d’olive, et poser un cube d’agneau au centre.
Assaisonner de sel fin et d’épices tandoori, puis en [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefsRoulé d'agneau au chévre frais sur toast de pain d'épice
- Poêlez les escalopes des deux cotés avec 1 cuillère à soupe d'huile.
- Roulez les sur un manche de cuillére en bois dans le sens de la longueur de façon à faire un tour et demi.
- Hachez la ciboulett [...]
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Burgers d’Agneau à la Provençale
Choisissez une viande d'agneau pas trop grasse dans l'épaule ou le gigot.
Hachez la viande ou faites la hacher par votre boucher.
Hachez l'oignon en petits morceaux dans un mini hachoir électrique.
Lave [...]
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Brochettes d'agneau aux pruneaux
- Coupez le gigot en morceaux.
- Mettez ceux-ci dans un bol et mélangez-les avec les épices, l'huile et la coriandre.
- Montez des brochettes en alternant agneau, pruneaux et tomates cerises. Faites-le [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des blogueusesHamburger aux mille saveurs....
Couper quelques tranches de tomates, d'oignons.
Mettre à poêler le steak d'agneau. L'assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.
En même temps, toaster le pain hamburger préalablement coupé en deux [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesAgneau sauce noire
Pour la purée: faire cuire les pommes de terrre à la vapeur. Les écraser à la fourchette et mélanger avec de la crème fraîche suivant son goût. Saler, poivrer.
Faire fondre les oignons émincés dans de [...]
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Wrap d'agneau
Poêler la viande avec un filet d’huile d’olive, environ 5 minutes suivant l’épaisseur, pour une cuisson rosée.
Assaisonner, saupoudrer de chapelure.
Poêler 2 à 3 minutes le brocoli (cuisson al dente) et [...]
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Maki d'agneau
Poêler la viande 2 à 3 minutes à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner.
Faire cuire le riz : il doit coller un peu.
Dissoudre le sucre dans le vinaigre en le chauffant dans
une casserole. Y [...]
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Samosa d'agneau
Poêler la viande 5 minutes avec un filet d’huile d’olive en l’écrasant à la fourchette pour bien la séparer.
Une fois colorée, ajouter l’oignon, l’ail, le curry, le sel.
Réserver et ajouter le persil ha [...]
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