Côtes d’agneau à l’indienne

Mixer ensemble yaourts, poivron, ail et piment. Enrober les côtes de ce mélange et les poêler 3 minutes de chaque côté, à feu vif avec un filet huile d’olive. Saler. Au moment de servir, saupo [...]

  Voir la recette

Steak d’agneau à la crème de champignons

Poêler la viande avec un filet d’huile d’olive. Elle doit rester rosée.
Faire revenir les échalotes 2 minutes à feu doux avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons émincés, c [...]

  Voir la recette

Tranche de gigot d’agneau grillée à la diable

Préchauffer le four position gril à 180°C (Th. 6).
Poêler les tranches de gigot d’agneau avec un filet d’huile d’olive 3 minutes de chaque côté. Bien les colorer. Les déposer dans un plat [...]

  Voir la recette

Wok d’agneau parfumé au vin de noix et légumes croquants

Faire sauter tous les légumes et l'ail 3 à 5 minutes à feu vif, dans un wok avec un filet d’huile d’olive. Ils doivent rester croquants. Les réserver au chaud.
Faire sauter la viande 2 minutes [...]

  Voir la recette

Côtes d'agneau à la menthe

- Pressez le jus du citron frais et versez-le dans une casserole avec l'huile d'olive, la cuillère à café d'huile essentielle de menthe, les feuilles de menthe fraîche et les deux cuillères à so [...]

  Voir la recette

VIDEO - Hamburger au Tzatziki et tranche de gigot d'agneau

Préparer le tzatziki :
Laver, peler, épépiner et râper le concombre. Bien essorer.
Puis le placer dans un récipient, ajouter un yaourt à la Grecque, une petite gousse d’ail pressée, environ 2 [...]

  Voir la recette

Tranches de gigot d’agneau poêlées, tagliatelles de courgettes à la coriandre

Laver et essuyer les courgettes, couper les deux extrémités. À l’aide d’un couteau économe, faire de fines lanières dans le sens de la longueur (comme des tagliatelles). Les mettre dans un sa [...]

  Voir la recette

Salade vitaminée aux aiguillettes croustillantes d’agneau

- Préparez tous les ingrédients dans des bols séparés.
- Coupez l’agneau en fines aiguillettes d’un demi centimètre d’épaisseur.
- Battez les jaunes d’œufs à la fourchette dans une assi [...]

  Voir la recette

Hamburger au blé croustillant

Mélanger la viande avec le blé, le paprika, la ciboulette et la coriandre hachées, et le zeste de citron. Saler, poivrer et bien mélanger avec les doigts.

Séparer le mélange en 4 et façonner des [...]

  Voir la recette

Croustillants Agneau, Chèvre et Anis

- Préchauffez votre four à 180°
- Versez dans votre mixeur, l'ail, les oignons, l'anis et  l'agneau

- Salez, poivrez

- Mixez le tout. Faites revenir à la poêle 2-3 minutes avec l'huile d'olive. L' [...]

  Voir la recette

Côtes d'agneau en habit de parmesan et pommes de terre croustillantes

- Dans une assiette creuse, cassez l’œuf et battez le.
- Salez et poivrez.
- Dans une assiette, mélangez la chapelure, le parmesan et l’origan.
- Trempez chaque côte dans l’œuf puis dans le [...]

  Voir la recette

Agneau façon teriyaki

Réalisation

Coupez la viande en languettes d’environ 6 cm de long et 1 cm d’épaisseur.
Mettez-les dans un bol.
Ajoutez la gousse d’ail écrasée puis râpez le gingembre au dessus du bol.
Ajoutez [...]

  Voir la recette

Boulettes d'agneau aux épices

- Epluchez et émincez l'oignon. 

- Faites le revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

- Epluchez et hachez l'ail.

- Râpez le zeste d'une orange.

- Découpez la viande en dés et passez-la a [...]

  Voir la recette

Brochettes d’agneau mariné aux épices orientales, semoule verte

Piquer les cubes d’agneau sur des pics à brochettes.
Les faire mariner 10 minutes dans les épices et l’huile d’olive.
Effeuiller et concasser toutes les herbes et les pousses d’épinards.
Co [...]

  Voir la recette

Agneau presto pesto aux herbes croquantes

- Commencez en préparant le pesto

- Mettez dans un mixer l'ail et une douzaine de feuilles de basilic. Donnez quelques tours de mixer, ajoutez l'huile, les pignons et le parmesan. Redonnez quelques to [...]

  Voir la recette

Côtelettes d'agneau croustillantes

Mettez le pecorino râpé dans une assiette creuse, faites de même avec la polenta dans une autre et battez les œufs avec un peu de sel dans une troisième.
Posez les côtelettes dans le pecorino râ [...]

  Voir la recette

Côtelette en panure noire

Mélanger la tapenade et la chapelure dans une assiette creuse.

Poivrer les côtes d'agneau.

Plonger les côtes dans la panure noire.

Mettre sur dans une poêle-gril à feu vif.

Saisir, retourner et baiss [...]

  Voir la recette

Risotto d'agneau

La préparation du risotto et la cuisson de l’agneau se font simultanément.

LE RISOTTO

Faire fondre le cube de bouillon de volaille dans un litre d’eau.

Peler et émincer l’oignon. Dans une sau [...]

  Voir la recette

Agneau soleil

Couper l'agneau en fines tranches (2 par personne)
Couper les tomates en deux, les faire griller légèrement dans une poêle avec l'huile d'olive.
Quand elles commencent à cuire, ajouter les tranches [...]

  Voir la recette

wok agneau poivron

Préchauffez votre four à 150 °C (Th.6). Etalez les noix de cajou sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Versez dans un bol et rà [...]

  Voir la recette

Calzone d'agneau

Cuire les 2 tranches de gigot d’agneau dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu vif. Assaisonner et réserver.
Découper 2 disques de 20 cm de diamètre dans les pâtes pré-étalée [...]

  Voir la recette

Mini-cake d'agneau aux olives et courgettes

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Saisir 2 minutes les dés d’agneau avec un filet d’huile d’olive, avec  la courgette coupée en dés de même taille (environ 1 cm). Saler, poivrer.

Dans [...]

  Voir la recette

Wok d’agneau à l’ananas et noix de coco

Poêler les émincés d’agneau à feu vif avec l’huile d’olive, saler, poivrer. Dès coloration, réserver la viande et la garder au chaud.

Faire suer l’oignon, ajouter l’ananas et les raisin [...]

  Voir la recette

Salade de mesclun aux lardons d’agneau et tomates séchées

Poêler les lardons d’agneau à feu vif avec un filet d’huile d’olive.

Déglacer au vinaigre balsamique et parsemer sur votre salade de mesclun assaisonnée. Mélanger la viande à la salade.

Aj [...]

  Voir la recette

Wok d’agneau aux pamplemousses roses

Faire mariner les dés d’agneau 5 minutes avec un peu de Tabasco, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.

Pendant ce temps, peler et couper l’ananas en cubes de 

1 cm de côté, peler et [...]

  Voir la recette

Tzatziki d’agneau en bodega

Couper le concombre en dés, les mélanger avec les yaourts et la menthe, saler et poivrer.

 

Poêler les dés d’agneau dans un filet d’huile d’olive, 2 minutes à feu vif puis ajouter l’ail en [...]

  Voir la recette