Nouvelle Recherche
Votre recherche
Il y a 59 résultat(s) correspondant(s) à votre recherche.
VIDEO - Carré d’agneau en gremolata de menthe
Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
Sortir le carré d’agneau du réfrigérateur pour qu’il se réchauffe à l’air ambiant (cela évite le choc des températures lors de la cuisson au four).
Préparer [...]
Voir la recetteDans : Les recettes de Julie Andrieu
VIDEO - Côtelettes d’agneau poêlées à la thaï
Sortir la viande du réfrigérateur.
Éplucher et couper en deux la gousse d’ail. Ôter le germe et hacher.
Ôter la queue du piment vert, le couper en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner, puis le [...]
Voir la recetteDans : Les recettes de Julie Andrieu
Brochettes de mon enfance
- Mettez les dés de viande dans un saladier avec l'oignon, le persil, le piment, le cumin, le sel et l'huile.
- Malaxez l'ensemble à la main et laissez mariner un peu.
- Enfilez les dés de viande dans d [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Agneau gratiné en robe des champs
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Inciser la peau des pommes de terre (en tournant dans le sens de la longueur). Les cuire 15 minutes sur une plaque au four.
Faire colorer la viande émincée quelques [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Lasagnes d'agneau aux courgettes
Préchauffer le four à 160°C (Th. 5-6).
Poêler la viande quelques minutes avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Poêler les courgettes émincées avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Dans [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Fondue d'agneau
Couper les légumes en dés ou carrés de la même taille que la viande.
Confectionner les brochettes en variant les accompagnements :
- brochettes avec un dé d’agneau et un dé d’aubergine,
- brochettes avec [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Mini-rôti d’agneau sur son nid de galette de pommes des champs
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Déposer le rôti dans un plat, sans matière grasse, et le mettre 10 minutes au four. Saler, poivrer.
Râper les pommes de terres, les mélanger avec l’œuf, la moitié du [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Tranches de gigot à la crème d’ail, carottes rôties à l’orange
Préchauffer le four à 220°C.
Éplucher les carottes, et les couper en biais, en tranches de 5 mm. Les étaler sur une plaque à four et les arroser d’huile d’olive. Enfourner pendant 20 minutes.
Éplucher [...]
Voir la recetteDans : Les recettes de Julie Andrieu
Côtes d’agneau panées au sésame
- Battez l’œuf avec le lait et quelques gouttes de « Secret d’arôme ». Salez, poivrez et versez dans une assiette creuse.
- Mélangez la farine, le parmesan et le romarin dans une autre assiette creuse. [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des blogueuses
Côtes d’agneau sauce au vin épicée échalotes confites au miel
Préparer la sauce au vin
Dans une casserole chauffer et faire réduire de moitié le vin additionné de la badiane et de la cannelle, saler et poivrer. Oter la badiane et la cannelle. Prélever deux cuill [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des blogueusesCôtelettes au miel et au vinaigre balsamique
- Mélangez le miel liquide avec l'ail, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique.
- Déposez les côtelettes dans le mélange
- Couvrez d'un papier aluminium et laissez mariner 10 minutes (ou plus) en p [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Côtelettes d'agneau tandoori
- Pressez les citron verts.
- Dans un plat peu profond, mélangez le yaourt avec le jus de citron et la poudre tandoori.
- Salez et poivrez.
- Roulez-y les côtelettes d'agneau.
- Faites griller les côtele [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Kebab d'agneau à la plancha
- Détaillez la viande en très fines petites tranches (c'est plus facile si le gigot est encore un peu congelé)
- Préparez la marinade en mélangeant les différents ingrédients qui la composent. Rajoutez [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesLasagnes de chou à l'agneau
- Coupez le chou en quatre, enlevez le tronc
- Mettez à la cocotte à blanchir 10 minutes dans l'eau salée.
- Emincez l'oignon, et faites revenir dans une grande poêle avec de l'huile d'olive
- Ajoutez la [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesCôtes d'agneau à la mangue
- Emincez la 1/2 échalote ainsi que la gousse d'ail.
- Coupez votre mangue en petits morceaux. Réservez 8 petites lanières pour la décoration.
- Faites préchauffer votre huile d'olive et faites y reveni [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesCigarettes croustillantes à l'agneau
- Préchauffez le four à 180 °C
- Poêlez les lamelles d'agneau avec un filet d'huile d'olive. Gardez la viande rosée. Salez, poivrez.
- Coupez les feuilles de pâte filo en lanières de 2 cm de large et d [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Sauté d'agneau à l'ail et au romarin
A feu moyen, dans une poêle style wok, chauffer l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, saler. En réserver les 2/3.
Dans l'oignon restant, ajouter et les morceaux d' [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des blogueuses
Agneau aux noix de cajou
- Découpez l'épaule ou demandez à votre boucher de vous tailler des morceaux à peu près de la même taille pas trop petits.
- Faites dorer les noix de cajou dans une poêle, à sec.
- Hachez les grossière [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Brochettes d'Agneau façon Kebab
- Préchauffez le four à 180°C.
- Emincez finement les oignons, et faites les revenir à feu vif. Ils doivent être bien dorés.
- Hachez la moitié du persil et de la coriandre. Ajoutez les à l'agneau haché [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Pastilla d’agneau à l’orientale
Hacher les herbes.
Fendre les aubergines, les mettre en cuisson pour le caviar.
Réserver quelques tranches pour les griller.
Préparer la dorure œuf+eau+sel et poivre.
Faire revenir les émincés d’agneau à [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Pommes farcies à l'agneau
- Coupez un chapeau à chaque pomme et évidez les délicatement.
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Mini-rôti de selle d’agneau et tian de légumes
Farcir la selle avec olive, ail, basilic, tomate, sel et poivre.
Rouler et ficeler, (pas trop serré). Rôtir à la poêle à l’huile d’olive sur toute les faces, pour la terminer au four une quinzaine de [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Sauté d’agneau caramélisé au cumin, semoule fine aux pommes et amandes
Eplucher et couper la pomme en petits cubes. Eplucher et couper l’oignon en fines lamelles.
Dans une cocotte, faire colorer les cubes d’agneau dans de l’huile d’olive, saler, ajouter l’oignon.
Faire r [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Navarin d’agneau aux pommes de terre
Préchauffer le four à 200°C. Émincer l’oignon. Laver et hacher le persil.
Dans une cocotte chaude, saisir la viande avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 minute de chaque côté pour la dorer.
Ajou [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Brochettes d’agneau pané au sésame et lamelles de courgettes
Mettre l’agneau dans un saladier avec les épices et verser un filet d’huile d’olive.
Laisser mariner 15 minutes.
Couper des fines rondelles de courgettes.
Enfiler sur une pique à brochette alternant a [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Mini-rôti d’agneau au pesto
1. Préchauffer le four à 250°C (th. 8-9).
2. Préparer le pesto en mixant ensemble les pignons de pin, le parmesan, la gousse d’ail pelée, les feuilles de basilic, l’huile d’olive et la fleur de sel.
3. [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des blogueuses
Côte d'agneau dark sauce et écrasé de pommes de terre à la fondue d'oignon
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Ecrasez les à la fourchette et mélangez avec de la crème fraîche suivant votre goût.
- Faites fondre les oignons émincés dans de l'huile d'olive pendan [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesCroustillants d'agneau, sauce menthe
- Hachez l'échalote et ciselez la menthe.
- Dans un bol, mélangez la créme liquide avec la mayonnaise, le citron, l'échalote hachée et la menthe ciselée. Salez, poivrez. Réservez au frais.
- Mélangez le [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesFilet d'agneau en feuilles de brick et figues rôties au miel
- Préchauffez le four à thermostat 8
- Faites dorer les filets d'agneau de tous les cotés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive sur feu vif. Salez,poivrez.
- Jetez le gras et réservez.
- Hachez fi [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesCarbonade d'agneau
- Faites ramollir le beurre
- Pelez, dénoyautez les mangues
- Coupez l'une d'elles en dés, mixez l'autre en purée.
- Hachez la menthe et le persil séparément ainsi que l'ail
- Mélangez le beurre avec le [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Dés d'agneau super presto au Ras al Hanout et au miel
Préparez les ingrédients:
- Débarrassez la viande de gras et découpez la en petits dés de 2 a 3 cm et réservez.
- Ciselez l'oignon et coupez finement la coriandre fraiche et le persil.
Cuisson:
- Dans un [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Côtelettes d'agneau à l'anchoïade
Préparez l'anchoïade : mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et faites-les chauffer à feu doux. Disposez-les dans le bol d'un petit mixeur et mixez jusqu'à obtention d'une sauce onctue [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des blogueuses
Boulettes d'agneau presto, pesto aux herbes croquantes
Pour le pesto, mettre dans un mixeur une douzaine de feuilles de basilic et l'ail, puis donner quelques tours de mixer. Ajouter les pignons, le parmesan et 1 c. à soupe d'huile et redonner quelques t [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesCôtelettes d'agneau aux fèves fraîches et à la sarriette
Ecosser, puis plonger 2 à 3 minutes les fèves dans l'eau bouillante salée. Presser alors sur la fève (si nécessaire, inciser la peau blanche au préalable) pour l'éplucher très facilement.
Mettre les [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesCurry d'agneau au yaourt
Laver le citron. Le râper en zeste. Presser le jus. Dans un bol, mélanger le jus, le zeste, le yaourt et le curry. Saler et poivrer. Effeuiller le romarin, laver et ciseler la coriandre.
Faire chauff [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesBrochettes d'agneau, sauce à la menthe
Ciseler la menthe fraîche et la mélanger au fromage blanc. Saler et poivrer.
Découper les tranches de gigot en cubes. Les enfiler sur des piques à brochettes en alternant avec les tomates cerises.
Cuire [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
CURRY D'AGNEAU PRESTO
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Faire revenir les oignons. Ajouter l'ail, le curry, le gingembre, le cumin. Remuer et laisser cuire légèrement.
Ajouter la viande et la faire cuire en remuant b [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesCôtes d'agneau à la provençale
Dans une assiette, battre les oeufs, saler et poivre. Tremper les côtes d'agneau dans l'oeuf, puis dans la chapelure des 2 côtés.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire cuire les côtes sur les [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesAgneau délicieux
Masser les tranches de gigot avec le thym et le romarin, puis les enduire de miel. Eplucher la gousse d'ail, enlever le germe et l'écraser avec un pilon.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesCocotte d'agneau aux amandes et aux olives
Mettre 2 c. à soupe d'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons. Ajouter les dés d'agneau et laisser cuire 5 min.
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesBROCHETTES D'AGNEAU AU TANDOORI
Mélanger les yaourts, le tandoori, le jus de citron, le sel.
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesCarré d'agneau sur lit de pommes de terre
Prechauffer le four thermostat 7 ( 200 °C)
Eplucher les pommes de terre , les laver et les couper en fines rondelles.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 1 a 2 minutes, [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesémincé d'agneau au curry
Couper la viande d'agneau en lanières.
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesAgneau Verde
Dans un wok, faite chauffer l'huile d'olive et la sauce soja.
Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les têtes d'ail.
Mettre les oignons et l'ail dans le wok, et faire revenir dans l'huile, [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesMédaillon d'agneau sur toast
Couper le filet en tranches façon tournedos.
Faire griller le pain très légèrement badigeonné d'huile de noisette , tenir au chaud.
Préparer le jus de viande en délayant le cube dans l'eau. Faire chau [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Beleck d’agneau aux courgettes et chèvre frais
Cuire à feu vif la viande dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, en l’écrasant à la fourchette pour une cuisson uniforme.
Assaisonner, ajouter les oignons, l’ail et les épices.
Cuire 2 minutes pu [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefsCarpaccio de kiwi et d'agneau
Eplucher les kiwis, les détailler en fines rondelles ( environ 2 mm). Emincer très finement la viande d'agneau. Pour avoir des tranches ultra-minces, il faut emballer les tranches dans du film fraîche [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesEmincés d'agneau grillé au romarin
Faire chauffer un gril en fonte ou un barbecue.
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
AGNEAU JUSTE RÔTI, AU RISOTTO DE COQUILLETTES
Détailler les tranches d'agneau en petites aiguillettes, les arroser avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et les saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette. Réserver à température ambiante.
Laver l [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des blogueusesAgneau croustillant au miel
Mélanger le miel, le curry, l'huile et le jus de citron.
Badigeonner les côtes d'agneau.
Les griller 4 à 5 minutes par face suivant la cuisson souhaitée, au barbecue ou sur un grille-viande.
Saler et poi [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesLes côtes des îles vanillées
Fendre les gousses et en retirer les graines. Les mettre avec le beurre qu'on met à fondre avec la c. à café de sucre fin. Le beurre doit garder sa blondeur et surtout ne pas brunir.
Au pinceau, tartin [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesTranches de gigot d'agneau façon Bombay
A l'aide d'un mixeur, mixer les yaourts, le poivron nettoyé, épépiné, l'ail et le piment.
Enrober les tranches de gigot de ce mélange.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Poêler les tranche [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesAGNEAU EN COCOTTE
FAIRE REVENIR L'OIGNON PREABLEMENT EMINCE DANS L'HUILE PUIS RAJOUTER LES DES DE POMMES DE TERRE ET DE CAROTTES. BIEN FAIRE REVENIR.
RAJOUTER L'AIL EMINCE, LE CONCENTRE DE TOMATE, LE SEL PUIS LA [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautesAgneau en croûte de tapenade verte, fondue de poivrons
Préchauffer le four à th. 6 (180°C).
Préparer la fondue de poivrons :
Les laver, les épépiner, les peler et les émincer en lanières.
Les mettre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'oliv [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Boulettes d'agneau à l'indienne
Couper l'agneau et les abricotsen morceaux.
Dans le bol du robot, mettre l'oignon, l'ail, la menthe, la coriandre. Mixer quelques secondes, ajouter les morceaux d'agneau avec la pincée de piment et d [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des gastronautes
Mini-rôti d'agneau farci aux pruneaux
Farcir le rôti d’agneau avec des pruneaux : à l'aide du manche d'une cuillère en bois, former le trou dans le centre du rôti, et y enfoncer les pruneaux, saler, poivrer. Cuire le rôti au four à 180°C [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Poêlée d’agneau aux dés de tomates et zestes de citrons
Cuire l’agneau émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, à feu vif. Assaisonner, ajouter les zestes des 2 citrons et un filet de jus de citron. Cuire 2 à 3 minutes pour une cuisson rosée, e [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Tranches de gigot en bouillabaisse
Dans une cocotte, faire colorer la viande de chaque côté avec un filet d’huile d’olive, assaisonner.
Retirer la viande et mettre tous les ingrédients dans la cocotte, sauf le persil. Ajouter la viande [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
Brochettes d’agneau aux agrumes
Monter les brochettes en intercalant les dés d’agneau et de fruits.
Cuire à feu vif à la poêle ou au barbecue avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner.
En fin de cuisson, verser un filet de vinaigre b [...]
Voir la recetteDans : Les recettes des chefs
